1.工作原理:氣調(diào)包裝機(jī)的核心原理是將食品放入預(yù)制盒中,利用正壓式系統(tǒng)排出盒內(nèi)空氣,再通過混配氣按特定比例充入氮氣(N2)和二氧化碳(CO2)。這種氣體混合環(huán)境能夠有效抑制食品中的厭氧細(xì)菌和微生物的生長,從而達(dá)到保鮮的效果。
2.主要功能:除了基本的氣體置換功能外,氣調(diào)包裝機(jī)還能進(jìn)行加熱封口操作,這一步驟不僅確保了包裝的密封性,還進(jìn)一步增強(qiáng)了食品的保鮮效果。通過連續(xù)式快速混合工作,這種機(jī)器能夠在短時間內(nèi)處理大量食品,滿足現(xiàn)代食品工業(yè)對效率的高要求。
3.應(yīng)用場景:在現(xiàn)代社會,預(yù)制菜、中央廚房等規(guī)?;a(chǎn)模式越來越普遍,這些場景下的食品保鮮尤為重要。氣調(diào)包裝機(jī)與真空預(yù)冷機(jī)等冷鏈保鮮設(shè)備的結(jié)合使用,為炒制、蒸煮、烹飪、鮮切的食品提供了貼近自然的保鮮加工方式,大大延長了食品的貨架期。
4.設(shè)備類型:市場上常見的氣調(diào)包裝機(jī)包括立式氣調(diào)封盒包裝機(jī)、連續(xù)式氣調(diào)包裝機(jī)和全自動拉伸膜硬盒氣調(diào)包裝機(jī)。其中,前兩種需要使用預(yù)制氣調(diào)盒,而全自動拉伸膜硬盒氣調(diào)包裝機(jī)則使用硬質(zhì)卷膜自動制盒并完成包裝封口,這種方式提高了自動化程度和生產(chǎn)效率。
5.技術(shù)優(yōu)勢:與傳統(tǒng)的真空包裝相比,氣調(diào)包裝技術(shù)通過準(zhǔn)確控制包裝內(nèi)的氣體成分,更好地保持了食品的色澤、口感和營養(yǎng)價值。同時,這種技術(shù)還能減少食品在儲存和運輸過程中的損耗,提高食品安全性和經(jīng)濟(jì)效益。
6.環(huán)保特性:氣調(diào)包裝機(jī)在延長食品保質(zhì)期的同時,也減少了因食品腐敗造成的浪費,符合當(dāng)前社會對可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保的要求。此外,有些機(jī)型還采用了節(jié)能設(shè)計,進(jìn)一步降低了能耗和碳排放。
綜上所述,預(yù)制盒氣調(diào)包裝機(jī)以其特殊的保鮮技術(shù)和廣泛的應(yīng)用范圍,在現(xiàn)代食品工業(yè)中扮演著不可少的角色。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場需求的增加,未來這種設(shè)備將在提升食品質(zhì)量、保障食品安全以及促進(jìn)環(huán)境保護(hù)方面發(fā)揮更大的作用。